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无论是猪肉牛肉羊肉,焯水时只记住4个细节,绝
发表时间:2019-01-23
2017-06-28         

无论是猪肉牛肉羊肉,焯水时只记住4个细节,绝对口感翻倍

咱们烧菜的时候,一般的蔬菜跟带腥味的肉类都需要炒一下水,但是焯水也是有讲究的,留心好了细节,才华处理得更好。下面就列举了多少样焯水的技巧供大家做参考。

第二个充足揉捏,很多人就是丢进去焯水就能够,然而有很多肉吃起来又老又柴,比喻说鸡胸肉,牛肉,等脂肪含量较低的肉类,如果不揉捏充分就会是那样的口感。所以在焯水之前一定要在里面加生抽,料酒(啤酒更加好),生粉,再使劲揉捏,经过这样处置的肉做出来口感超嫩。

第一个水质很关键,个别人都是用清水焯水的,然而这样去腥的成果不是很好,在里面加一些姜片或者大料,既能很好的去腥还可能让肉质的口感变得更好。


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